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■ 本报记者 阎 密 王旭光
中国商务新闻网记者近日从北京市商务局获悉，即将于9月2日开幕的2023中国国际服务贸易交易会将上演一场“好看、好逛、好吃”的老字号文化盛宴。
据悉，2023年首钢园15号馆将打造北京老字号创新发展体验区。从整体布局上，整个场馆占地4500平方米，设置创新发展、未来实验室、技艺展演、互动体验等4大主题板块，目前已有近60家老字号企业参展，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药、商业零售、居民服务业等7大领域，展示老字号品牌文化和创新成果。
虽然老字号是第三次亮相服贸会，但却创造了三个首次。一是首次在服贸会上以专题展的形式展示北京老字号形象，展现北京老字号守正创新和焕发活力的姿态，彰显老字号深厚历史底蕴和独特文化魅力，诠释“让民族品牌大放异彩”的主旨。二是首次以企业集团形式展示老字号品牌组合矩阵。三是首次引入市场化机制办展，政府引导、市场主导，激发老字号市场活力。
在展示内容方面，创新发展板块将集中展示20余家老字号企业的创新成果。全聚德中轴食礼、北京稻香村零号店产品、兴顺斋豆汁冰激凌，传达产品创新理念；一得阁恭王府联名、成文厚中轴系列文创、白塔寺药店香囊、中国药材纯金银花露，展现老字号新国潮；工美杭州亚运会文创产品、中国国家队文创产品等，诠释中华体育精神。
未来实验室板块展示小小传承人系列课程和国潮新青年设计大赛中大学生为老字号设计的优秀概念产品，展现北京老字号的朝气蓬勃。
技艺展演区9家老字号现场进行技艺展演，观众可近距离欣赏珐琅厂点蓝技艺、瑞蚨祥盘扣制作、金漆镶嵌技法、北京剧装厂京绣、内联升千层底布鞋制作等非遗技艺绝活。
互动体验区19家老字号可供观众亲身体验文化韵味，大北照相馆提供现场照相修图服务，义利黄油饼干、红星高照高端二锅头、北平制冰厂HPP果汁、双合盛精酿啤酒、五星全麦等新产品纷纷亮相，二友居包子、同和居三不粘、护国寺小吃豌豆糕、同春园肉末春卷等美味也将与观众邂逅。
另据了解，今年服贸会是首次以集团形式集合展示旗下老字号品牌。一轻控股旗下的北冰洋、义利、红星、双合盛、五星、龙徽等7个品牌将集体亮相，展示品牌文化、技术研发、产品创新等理念。华天集团作为老字号餐饮重点企业，旗下庆丰、马凯、同和居、峨嵋酒家等25个品牌从美味华天、放心华天、绿色华天、智慧华天、文化华天等五个方面诠释华天集团品牌形象。
目前，北京有中华老字号117个、北京老字号247个，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药等九个行业。聚集度高，主要分布在东西城区，数量前三位行业是餐饮服务、商业零售与食品加工。历史悠久，百年品牌132家，占比达57%，最长的超过600年历史。文化深厚，拥有非物质文化遗产105项。国企占比高，实现了集团发展的占44%。中小微企业多，老字号中90%为中小微企业。
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